いわしのおかられんこんハンバーグ

Name: いわしのおかられんこんハンバーグ
Yield: 2人分
Ingredients: まいわし 1尾; れんこん 40g; しょうが 10g; 万能ねぎ 40g; 油 大さじ1と2/3; A; おから 40g; 小麦粉 大さじ2; 薄口醤油 大さじ1

Description

秋が旬のいわしは、三重県・愛知県の特産品のひとつ。れんこんの食感も楽しめます。（農林水産省）

農林水産省

材料（2人分）

まいわし

1尾

れんこん

40g

しょうが

10g

万能ねぎ

40g

油

大さじ1と2/3

■ A

おから

40g

小麦粉

大さじ2

薄口醤油

大さじ1

作り方

1

まいわしは頭と内蔵を取り、水で洗って手開きにして、尾と中骨を取る。
2

れんこんは皮をむいてさっとゆで、しょうが、万能ねぎとともに粗く刻む。
3

フードプロセッサに1、2、Aを入れ、なめらかにすり混ぜ、小判型に形を整える。
4

フライパンに油を熱し、中火で焼く。

コツ・ポイント

魚は、痛まないようにできるだけ手早く扱いましょう。

このレシピの生い立ち

至学館大学健康科学部栄養科学科の皆さんが、東海地域の旬の食材を利用したロコモ予防の実践として開発したレシピです。http://www.maff.go.jp/tokai/kikaku/jikyu/kenkyu/20171127.html

レシピID : 5256281 公開日 : 19/09/27 更新日 : 19/09/27

このレシピの作者

農林水産省

農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。

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