赤カレイの和風あんかけ
SEATCLUB
作り方
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1
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干し椎茸を戻す。戻し汁は、あんかけに使うので、とっておく。
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2
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赤カレイは塩コショウし、小麦粉をまぶす。フライパンに油をひき、赤カレイの両面を焼き、器に盛り付ける。
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3
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えのき、戻し椎茸は食べやすい大きさに切る。
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4
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鍋に油をひき、３を炒める。１の戻し汁、薄口醤油、砂糖を加え、Bの水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、きのこあんかけを作る。
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5
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２の赤カレイに４のあんかけソースをかけ、青ネギを添える。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
関西を中心とした栄養士・管理栄養士養成コースの学生が活動する団体「栄養・学生団体ｆｕｎ」とひょうごの地魚推進プロジェクト「とれぴち」のコラボ企画です。
このレシピは「栄養・学生団体ｆｕｎ」のメンバーが考案したレシピです。
このレシピは「栄養・学生団体ｆｕｎ」のメンバーが考案したレシピです。
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