お子様ラーメン
いちのま
作り方
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1
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鶏ガラに熱湯をかけ、流水で汚れを落とす。
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3
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平底鍋orフライパンにBの材料をすべて入れて火にかけ、沸騰した3分くらい煮込む。
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4
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①から豚肉とゆで卵を取り出し、スープをキッチンペーパーで濾す。
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5
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取り出した肉と卵を②の鍋に入れ入れ、煮込みながら全体に色を付けて取り出す。
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6
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④で残った汁をザルで漉してスープに加え、塩で味を調える。
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7
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④で残った汁をザルで漉してスープに加え、塩で味を調える。
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8
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お好みの硬さに麺を茹で、スープをかけ、肉と卵、お好みの素材をトッピングして出来上がり。
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コツ・ポイント
※②を煮込むときに沸騰させるとスープが濁り
ます。
※肉はいろいろ試しましたが、豚トロが一番で
した。
※ウチではいつも、味付けもやし、ネギ、ニンニ
クの芽のごま油炒めをトッピングします。
ます。
※肉はいろいろ試しましたが、豚トロが一番で
した。
※ウチではいつも、味付けもやし、ネギ、ニンニ
クの芽のごま油炒めをトッピングします。
このレシピの生い立ち
ウチの子供達はラーメンが大好物なのですが、人気のラーメン屋は、幼い子を連れて行くにはハードルが高く、試行錯誤を繰り返して作りました。お父さんラーメンと言われ、今でも実家に戻ってきた子どもたちにリクエストされます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
