忙しいときにピッタリ包まないBIG餃子
しぃ2013
作り方
-
-
1
-
キャベツとニラをみじん切りにし、豚ひき肉と ※の調味料を入れて粘り気が出るまで混ぜ合わせます。
-
-
-
2
-
フライパンに分量外のサラダ油をキッチンペーパーなどで薄くひく。 [ 火はまだ着けない ]
-
-
-
3
-
餃子の皮を１０枚並べる。
point⇒真ん中は1番最後にうめる。
-
-
-
4
-
タネを皮の上に乗せ、スプーン等で平たくする。
-
-
-
5
-
ここでようやく点火！！中火でOK。
-
-
-
6
-
周りの皮が乾燥してきたくらいで水１００CCを鍋肌から皮の下目がけて投入
-
-
-
7
-
フタをして中火で約２分。目安は水分が無くなるくらい。水分が無くなってきたらフタを開ける。
-
-
-
8
-
フタを開けたら残りの餃子の皮を最初と同じように乗せる。[ 結構適当です。笑 ]
-
-
-
9
-
タネと上の皮が馴染んだらひっくり返す。ひっくり返したら弱火で３分。
-
-
-
10
-
分量のごま油をフライパンに沿って注ぎ、フライ返しで皮の下にもいくようにする。
-
-
-
11
-
中火で皮をパリッとさせる。大皿を被せてフライパンをひっくり返して完成！
-
コツ・ポイント
ひっくり返す時、フライ返し二つでやっても良し。勢いでえいっとひっくり返しても良し。 具材以外にも【 チーズ、大葉、梅、カレー粉】なんか入れても美味しいです ※入れる場合⇒８の工程で入れてください。
このレシピの生い立ち
子供がまだ小さく、包む暇がなかったので。
