卵・乳不使用!さくホロ米粉クッキー

卵・乳不使用!さくホロ米粉クッキー

Description

卵も乳製品も使わないとってもヘルシーなクッキー。
米粉でグルテンフリー☆アレルギーの方も美味しく召し上がれます。

材料 (30枚くらい)

○甜菜糖
40g
40g
○塩
ひとつまみ
米油またはお使いの油
40g
90〜100g

作り方

1

○をボールに入れ、泡立て器でしっかり混ぜ、砂糖を溶かします。

2

写真

米油を入れ、泡立て器で素早く混ぜ、乳化させます。
*分離がなくなるまでしっかり混ぜます。

3

写真

☆を全て入れ、へらでさっくりと切るように混ぜる。
*ポロポロ状態になります。

4

へらで練りつぶすようにしてひとまとめにする。

5

ひとまとめにしたら手のひらで平たくして、ラップに包んで冷蔵庫で10分~30分休ませる。

6

綿棒で生地を5mmほどの厚さに伸ばします。
*くっつきやすいので下にクッキングシートを敷くか米粉で打ち粉をしてください

7

写真

オーブンを160℃に予熱します。
お好みの型で抜いていき、クッキングシートを敷いた天板の上に並べていきます。

8

160℃のオーブンで10分、
150℃に下げて10分焼きます。
*焼き立ては柔らいですが冷めるとサクサクになります♪

9

写真

冷ましてサクサクになったら完成。

10

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*米粉25gをお好みのパウダー(ココアパウダー、紫芋パウダーなど)に変えて作っても◎
いろんな種類を作ってみてね!

11

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*アイスボックスクッキーを作る際は、
米粉の量を気持ち少なめにして下さい。
写真のような固さが理想。

コツ・ポイント

*米粉の種類により、まとまり辛かったりすることもあります。
米粉の量は生地の固さを見ながら、80gから徐々に加えてみて下さい。

このレシピの生い立ち

グルテンフリーの料理、パン、お菓子を研究しております。
今回はヴィーガン対応のクッキーを作ってみました!
レシピID : 5261635 公開日 : 18/09/22 更新日 : 18/11/07

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