鶏肉のトマト煮込み
作り方
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鶏肉は皮を取り大きめにカット
塩コショウ蜂蜜で軽く揉んで下味を付ける
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鶏皮はフライパンで鶏皮せんべいにしておく
鶏皮せんべい(レシピID:5180493)
煮込んでいる時に同時進行で♪
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鍋にたっぷりなオリーブ油を入れ温まって来たら玉ねぎを炒め、玉ねぎがほぐれて来たら鶏肉を入れ炒める
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5
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鶏肉の表面に火が通り色が変わって来たら、ナスとピーマンを投入炒める
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6
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ナスが油を吸った頃合いでホールトマト缶を実を手で潰し崩しながら入れる
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空いた缶に一杯、トマト缶と同量のお水と塩を加え煮込む
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8
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あれば。。。
ローレル、ローズマリー、オレガノを入れ煮込む
※セージも入ってますがカルディのお肉用ハーブミックスは手軽♪
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9
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小~中火で焦がさない様に水気が無くなるくらい煮込んでいきますが
同時進行で作った鶏皮せんべいから出た鶏油も投入
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鶏皮せんべいはキッチンペーパーで余分な油を取り、砕いて最後に食べる時に後乗せサクサクで乗せ盛り付けて。。。完成♪
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コツ・ポイント
※スパイスはあった方がより味に深みが出ますが、なくてもシンプル塩トマト味で充分美味しいです♪
※鶏皮せんべいの鶏油を入れることでコクをプラス♪
※ピーマンは種ワタに栄養があるので、見た目を気にしない煮込み系の時は入れてしましましょ♪
※鶏皮せんべいの鶏油を入れることでコクをプラス♪
※ピーマンは種ワタに栄養があるので、見た目を気にしない煮込み系の時は入れてしましましょ♪
このレシピの生い立ち
私が煮込みの鶏皮ブヨブヨが嫌いなのでー(笑)