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湯豆腐のそぼろあんかけ

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Description

寒い日に暖まるよね

材料 （4人分）

豆腐
2丁
鶏ミンチ
200g
酒
大さじ2と1/2
水
1カップ
えのき又はなめ茸ビン詰め
1パック（100g)又は200g
みつば
1/3パック
○白だし（10倍濃縮）
小さじ1
○みりん
大さじ2と1/2
○醤油
大さじ2と1/2
○砂糖
小さじ2
○塩
少々
○しょうが
大さじ1〜
片栗粉+水（水溶き片栗粉）
各大さじ2

作り方

  1. 1

    豆腐を4当分に切って沸騰したお湯に入れて弱火で温めておく

  2. 2

    えのきの石鎚を取り1cm幅で切って根元部分はぼぐす
    みつばは2cm幅に切っておく

  3. 3

    ミンチに酒を入れよく混ぜてから火をかけて箸を3、4本束ねてまぜてホロホロに煎って水を入れ煮立ててアクを取る

  4. 4

    えのき、○を加え煮込んでいく煮だったらえのきを加え、水溶き片栗粉を加えトロミをつけて

コツ・ポイント

ホロホロのするには火から時々外して混ぜるといいですょ

鶏のアクを丁寧に取り除く（沸騰させると真ん中に集まってきます）

なめ茸ビン詰めを使う時は醤油を半量にしてください。

このレシピの生い立ち

寒い日に暖かい湯豆腐を食べたかったので
あんかけにしてご飯にかけても食べれるように

今回、みつばが手に入らなかったのでかいわれ大根を添えましたがやはりみつばがある方がいいですょ～
レシピID : 5263321 公開日 : 18/09/29 更新日 : 18/09/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年9月30日
初れぽ
写真
Hamachi_
身体があたたまる一品ができました♡

ありがとう他にも時短簡単節約レピあります是非一度お試し下さい

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( )
舞依ちゅん
湯豆腐のそぼろあんかけ
by 舞依ちゅん