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白身魚のバターすだちソース

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Description

バターでコクがありつつも、すだちの爽やかさも！魚がおいしい〜

材料 （2人分）

白身魚（たら、シイラなど）
2切れ
塩（下味）
適量
かたくり粉
適量
バター
10g
塩（ソース用）
小さじ2
すだちの絞り汁
大さじ1
イタリアンパセリ
お好みで
ベビーリーフなどの葉物野菜
お好みで

作り方

  1. 1

    白身魚を食べやすい大きさに切り、塩を振り10分おいておく

  2. 2

    白身魚の水気をキッチンペーパーで拭き取り、かたくり粉を全体的にまぶす

  3. 3

    フライパンでバターを溶かし、中火で白身魚を皮目から焼く

  4. 4

    皮目がパリパリに色づいてきたら、ひっくり返して弱火にし、2、3分焼く

  5. 5

    白身魚をお皿に盛りつけ、フライパンに塩、すだちの絞り汁を加え、30秒ほど煮詰める

  6. 6

    白身魚にソースをかけ、イタリアンパセリをあしらい、ベビーリーフなどを添えてできあがり

コツ・ポイント

あまり魚を触らず、パリッときれいな焼き目がつくまで待ってみてください。

このレシピの生い立ち

今まで買ったことのないシイラを使った料理を考えてみました。
Instagramやっています→kon_cucina
レシピID : 5263698 公開日 : 18/09/26 更新日 : 21/04/28

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かめまる180828
白身魚のバターすだちソース
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