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油揚げをフライパンで両面焼く。こんがりカリカリになるくらい。
長ネギは小口切り、油揚げは短冊切り、生姜は摩り下ろす。沸騰したお湯に卵を入れてふたをして火を止める。5分で温泉卵が出来上がる。
うどんを茹でてお皿に乗せて油揚げ、長ネギ、生姜、温泉卵を乗せてしょうゆをかけてよく混ぜて食べる!!