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メカジキの煮付け〜みぞれ餡〜

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Description

分厚いメカジキを煮付けにして、さっぱりなみぞれ餡にしました。
優しい味わいです。

材料 （4人分）

メカジキ
4切れ
○水
150ml
○酒
60ml
○砂糖
小さじ2
○醤油
大さじ2
ピーマン
3個
■ みぞれ餡
大根
約2cm幅
水溶き片栗粉
水大さじ1+片栗粉大さじ1

作り方

  1. 1

    メカジキはキッチンペーパーで水気を拭き取る
    ピーマンはヘタと種を除き、一口大に切る
    大根をすりおろす

  2. 2

    ○を全てフライパンに入れ、沸騰させる。

  3. 3

    メカジキとピーマンを入れ、再度沸騰させる
    ひっくり返し、蓋をして約３分煮詰める

  4. 4

    メカジキに火が通ったら、メカジキとピーマンを器に取り出す。

  5. 5

    フライパンに残った煮汁を1度濾して、灰汁を取り除く
    大根おろしを絞り、汁気を除いたら、フライパンに入れる

  6. 6

    水溶き片栗粉を入れ、火にかけとろみがついたら、メカジキとピーマンにかける

コツ・ポイント

メカジキはしっかりとペーパーで拭き取ります。
少し甘めなので、子供も食べてくれます〜

このレシピの生い立ち

メカジキと言えば、竜田揚げにバタポン、トマト煮。
今回はどれも食べたい気分ではなかったので、和風にしました。
思いの外、パサつきもなく出来たので、子供達が食べてくれるかな！？
レシピID : 5266708 公開日 : 18/09/26 更新日 : 18/09/26

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メカジキの煮付け〜みぞれ餡〜
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