我が家のホワイトソースのロールキャベツ

ロールキャベツ作りから。キャベツの葉をたっぷりのお湯でしんなりするまでゆで、冷ましておく。

玉ねぎをみじん切りにし、フライパンに油（分量外）をしいて透き通るまで炒め、冷ましておく。

☆印の肉だねの材料をボウルに入れ、２の炒めた玉ねぎを加えてよくこねる。

ロールキャベツの煮込み開始。
できあがったロールキャベツを重ならないように圧力鍋にいれ水とコンソメを加えて5分加圧する。

加圧がおわったら、自然放置し、ホワイトソース作り。
中火で熱したフライパンにバターを溶かし、小麦粉を加えて混ぜます。

バターと小麦粉がねっとりまざりあったら、牛乳を一気に入れ、とろみが出るまで混ぜながら弱火で温めます。

ゆるめたホワイトソースを圧力鍋にいれ、軽くスープと混ぜ合わせたら、加熱し、ぐつぐついったら、10分ほど弱火で煮込みます。

味を見て、塩（分量外）で味をととのえたら出来上がりです。スープもおいしいのでたっぷりよそって。