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一晩ザルでヨーグルトを水切りしておく。夜水切りして、朝には出来てます。
少量の水でゼラチンをふやかしておく。
よく冷やした生クリームをボールに入れて泡立てる。砂糖も加えて泡立てる。角が立つ位まで泡立てなくても大丈夫です。
ゼラチンを20秒ほどレンジでかけて溶かす。ボールに水切りヨーグルトと溶かしたゼラチンを入れ、ゴムベラで混ぜる。
レモン汁を加えて混ぜる。袋や絞りにボールの中身を移す。
カステラを敷き詰めたカップにクリームを絞り入れ、またカステラをしいて絞りいれる。
湯煎して溶かしたチョコでお絵かき。ヘタですみません!線を描いてから目を描けばよかったのかも…
レモンピールやミントをのせて飾り付け。冷蔵庫で冷やして出来上がり。