ふわふわ☆じゅーしーハンバーグ×2種
Description
肉汁たっぷりのハンバーグです。今回は和風洋風ソースをご紹介しましたが、応用していろんなソースも試してみてください。
Shymadz
作り方
-
-
1
-
ボールにパン粉もしくは砕いた麩、バター20gを入れておきます。
-
-
-
3
-
玉ねぎの余熱でバターが溶けるように混ぜ合わせたら、そのまま冷蔵庫で30分以上冷やします。
-
-
-
4
-
取り出したボールにひき肉、塩コショウ、ナツメグ、卵を加え最初は箸で、よく混ざったら粘りが出るまで手で素早くこねます。
-
-
-
5
-
タネを数度ボールに叩きつけて空気を抜いたら、ハンバーグ型にタネを成型します。今回は大きめ2個にします。3つでも可です。
-
-
-
6
-
フライパンに大さじ1の油で中火で両面軽く焼き目をつけます。カエシを使い焦げ付かないように注意！
-
-
-
7
-
弱火にして大さじ1の日本酒を加え蓋をして、8分ほど蒸し焼きします。最後に串を刺して透明な汁が出てきたら焼きあがりです。
-
-
-
8
-
ハンバーグを取りだして、フライパンに残った汁を使ってソースを作ります。①か②の調味料を選び、中火で沸騰するまで温めます。
-
-
-
9
-
ハンバーグにソースをかけて出来上がりです。お好みでとろけるチーズや目玉焼き、野菜を添えてもたのしいですよ。
-
コツ・ポイント
ハンバーグはなるべく手早く、温めないように成型してください。脂が溶け出すと美味しさが逃げてしまいます。
このレシピの生い立ち
美味しいハンバーグを求めて色々なレシピをためしながら、少しずつ改良してこの形に落ち着きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Shymadz
