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米を洗い、標準の炊飯より硬め(−50mlくらい)で水加減する。
鮭の切身に塩を振り30分くらいおく。ジャガイモ、たまねぎは2~1.5cm角に切り、ジャガイモは水にさらす。
切身を洗って塩を落とし、水気を拭き取ってグリル(フライパンでも可)で両面を焼く。
焼けたら、切身の形をあまり崩さないように皮と骨を取り除く。パセリはみじん切りにする。
③の鮭、ジャガイモ、タマネギ、コーンとAの調味料を①の水加減した米に加え炊飯する。
炊き上がってからバター、きざみパセリ、黒コショウを加え、具の形をあまり崩さないようにざっくりと混ぜて出来上がり。