創味のつゆでラー油蕎麦
きのこや
作り方
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1
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太麺の生蕎麦無かったんで
マルちゃんの
信州直送 更科生そば 3～4人前
440g
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2
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US牛バラ切り落とし
900g908円
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3
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長ネギを薄く斜め切りにして、水にさらして置く。
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4
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肉の煮汁の材料をフライパンに入れて中火に掛ける。
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5
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肉を入れて煮込む。
煮汁が残った状態でOK
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6
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創味のつゆと水を混ぜて蕎麦つゆを作って３等分して器に
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7
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蕎麦を規定時間湯がく
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8
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水洗い
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9
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氷水で麺をしめる
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麺の水をよく切って丼に
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麺の上に肉を盛り付ける
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12
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肉の上にネギを盛り付ける
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ネギの上にごま油をひと回し掛ける
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炒りごまを振る
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刻み海苔を盛る
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つけツユにラー油小匙1と温泉卵を入れる
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辛いの苦手な人は食べるラー油で。
普通のラー油に食べるラー油を足すと美味しい。
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卵を崩して蕎麦を浸して食べる
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卵を絡めてマイルドに
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コツ・ポイント
蕎麦は太麺の方が合います。
蕎麦は必ず氷水でしめてコシを出す。
ラー油はお好みで調整
食べるラー油もおススメです
肉は豚バラ肉スライスでもOKです
肉は1人分100〜200g
生卵でも温泉卵でもお好きな方で
蕎麦は必ず氷水でしめてコシを出す。
ラー油はお好みで調整
食べるラー油もおススメです
肉は豚バラ肉スライスでもOKです
肉は1人分100〜200g
生卵でも温泉卵でもお好きな方で
このレシピの生い立ち
家で美味しいラー油蕎麦が食べたくて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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きのこや
