ルーなしで!本格的ビーフカレー

ルーなしで!本格的ビーフカレー

Description

最近はやりのスパイスカレーです。実は簡単にできるんですよ。ぜひお試しくださいね。

材料

牛肉(カレー・シチュー用)
500 g
玉ねぎ(みじん切り)
2個分
トマト(トマトピューレ)
2個(大匙4)
ヨーグルト(無糖)
100 g
500 ml
バター(無塩)
20 g
小匙1/2
胡椒
小匙1/2
ホールスパイス
カルダモンポッツ
7粒
クローブ
5粒
シナモンスティック
1本
粉末スパイス
コリアンダーパウダー
小匙2
小匙1
胡椒
小匙1/2

作り方

1

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フライパンに油を入れて、ホールスパイスを全部入れてから火にかける。弱火で焦がさないように、香りが立つまで炒める。

2

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玉ねぎを加えて中火にし、炒める。

3

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玉ねぎが茶色くなるまで頑張って炒める。ニンニクと生姜を加えて炒める。

4

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ざく切りにしたトマトを加えて炒める。

5

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水気がなくなるまで炒める。焦げそうになったら弱火にして、しっかり水気を飛ばす。

6

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粉末スパイスを全部加えてしっかり香りが立つまで炒める。この時に、チリパウダーの量で辛さを調節します。

7

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牛肉に塩と胡椒小匙1/2を加えてよく揉み込む。

8

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6に7の牛肉を加えて炒める。

9

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牛肉に火が通るまで、からめながら炒める。

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ヨーグルトを加えて炒める。

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水を加えて煮込む。

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まだまだ煮込む。約1時間程度弱火で煮込むと牛肉が柔らかくなります。

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水が2割程度になりとろもがついたらバターを加えて火を止める。

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完成!

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ターメリックライスと一緒にいただきました。普通のご飯でも十分美味しいですよ。奥はスリランカチキンカレーです。

コツ・ポイント

ホールスパイスは焦がさないように弱火で炒めること!玉ねぎは茶色になるまでしっかり炒めること!粉末スパイスは水気を飛ばした状態に加えること!あとは煮込むだけです。

このレシピの生い立ち

色々なレシピを比較して私なりにアレンジしました。私は辛いのが苦手なので、チリパウダーを半分にしてパプリカパウダーを加えます。夫は辛いのが好きなので、チリパウダー小匙1が好みです。小匙1/2だと物足らないそうです。お好みの辛さでどうぞ。
レシピID : 5273277 公開日 : 18/12/17 更新日 : 18/12/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

2019/06/13

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スパイスの香りが良くてとても美味しかったです。

にゃんがす

有難うございます!これからの季節、食べたくなりますね〜〜

2019/02/04

First tsukurepo mark
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本格的なカレーで、とても美味しかったです。ありがとうございます!

食いしん坊Cocco

初レポ有難うございます。カレー屋さんが開ますね!

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