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鶏胸肉1枚は、厚みを均等にし、塩コショウ、ガーリックパウダーを擦り込む。
にんじんは細切り、いんげんは5cm長さに切る。
フライパンにオリーブオイルを熱し、2を炒める。一旦取り出す。
同じフライパンに皮目から鶏胸肉を入れ、じっくり焼く。返して、酒またはワインを振り、フタをして7分くらい焼く。
フタをとり、3を戻しいれ、aを入れ、煮立たせる。
鶏胸肉と野菜を盛り付け、ソースを煮詰める。とろみが出たら、鶏胸肉にかけて完成。