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ひと手間かけた極上の筋子の醤油漬け

ひと手間かけた極上の筋子の醤油漬けの画像

Description

ひと手間かけると生臭みもらなく美味しい料亭の醤油漬けが出来ます

材料 （4〜5人分）

生筋子
1本300g
みりん
大3
酒
大3
醤油
大3
塩昆布
適量

作り方

  1. 1

    40度のぬるま湯をボウルに入れて塩を加える。生筋子を入れてゆっくりほぐす

  2. 2

    お湯を何回か変えて、血合いや膜を丁寧に取り除く事

  3. 3

    鍋にみりんと酒を入れて煮切ってアルコールを飛ばす。そこへ醤油と塩昆布をいれて煮る

  4. 4

    写真

    しっかり冷ました醤油タレに生筋子を入れて一晩冷蔵庫で寝かす

コツ・ポイント

丁寧に…ゆっくり作ってください。お湯の温度も大切。

このレシピの生い立ち

秋の生筋子が家族大好きなので！
レシピID : 5274995 公開日 : 18/10/01 更新日 : 18/10/01

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ひと手間かけた極上の筋子の醤油漬け
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