野菜のテリーヌ

にんじん、かぶは皮をむき、縦４～６等分に切る。長ねぎ、セロリは型の長さに合わせて切る。

さやいんげんは筋を除き、ブロッコリーは小房にわけ、パプリカは細切りに、キャベツは芯を除き、しいたけは軸を除く。

１と２を好みの硬さにゆでる。

型にラップ、キャベツの順に、ともに端が型からあふれるように敷く。（具を入れて包めるように）

５に４のゼラチン液を半分そそぎ、ゆでた野菜やカニカマをバランスよく敷き詰め、型いっぱいになったら残りのゼラチン液を注ぐ。

キャベツでふたをし、ラップで覆う。軽い重しをして冷蔵庫で２時間以上冷やし固める。