いかしゅうまい

いかしゅうまい
佐賀県の呼子の名物の「イカしゅうまい」。
なんとかお家で作れないかとがんばってみました。 出来たぞい☆
食べた事ある人にも「これ、なんか違うぞ?」ってコトにはならない出来です^^作ってみてちょ♪
食べた事ない人も作ってみてネ☆

材料 (18個くらい出来るよ^^)

イカ(中くらいのサイズ)
1ぱい(胴体だけ使います)
白身の魚切り身(カレイを使ってみたよ)
60g
玉ねぎ
60g
卵白
1個分
小1/4
しゅうまいの皮
1袋(26枚いり)

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イカは開いて皮を剥いで小さめの角切り。カレイも小さめの角切り。(皮のついた魚は皮は剥いで使う)角切りしたものをブレンダーFPにかけてすり身にする。

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取り出したらそこに玉ねぎも小さくしてから入れて細かくする。

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細かくなったらすり身を少しずつ加えてブレンダーにかけてしっかり混ぜ合わせてさらに細かくなめらかにする。

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よーく混ざったら

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塩、卵白を加えてフンワリするまでブレンダーにかける。

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しゅうまいの皮をはさみで細く切って、さらに半分に。これをバットに広げておく。

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しゅうまいのタネをビニール袋に詰めて袋の角をはさみで切って、

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食べやすい大きさに皮の上に絞り出して皮でくるむ。

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工程9の繰り返しで作っていったら

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フライパンや鍋を蒸せるように準備。蒸気が上がってからクッキングシートを敷いた上に並べて

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蓋をして10分くらい蒸したらオッケー。

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上に乗ってるのはからしです。

酢醤油で食べます。
でも、お好みで^^。

コツ・ポイント

白身の魚は安い切り身でいいんです。今回はカレイだけど、前はタラの切り身で作りました。タイでもいいですよ。

なるべく口当たりがいいようにしっかり機械にかけましょう。(回しましょう)

このレシピの生い立ち

頻繁には食べにいけないので、なんとかお家で作れないかと、挑戦してみました☆♪
レシピID : 527907 公開日 : 08/03/11 更新日 : 08/03/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

16/10/26

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プリっと美味しくできました(≧∇≦)ご馳走様です★

よでちん

わー♪良かったです♪作って下さってありがとうございます♪♪♪

10/05/04

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タラで作りました。軽くておいしいですね。ごちそうさまです。

幾太郎

グリンピース♡タラで作ってくださったんですね♪感謝感激です!

09/02/21

First tsukurepo mark
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やっと作りましたッ!激ウマでした♥ありがとうゴザイマシタ☆☆

まり1983

うわぁ~♡本場にもひけを取らないお姿♡こちらこそありが㌧です

まり1983 2009年02月08日 18:46
こんばんは☆
こちらのレシピを作らせて頂きたいと思っているのですが、イカは何イカを使ったらいいでしょうか?
もしくは何イカを使うのがオススメでしょうか?

お忙しいと思いますが、良かったら教えてください(>_<)
つかけい 2009年02月09日 07:53
おはようございます^-^
そうですね^^、福岡県(佐賀県寄り)辺りだと「ヤリイカ」とか「スルメイカ」なんかですので。価格がお手軽なイカを基本的には使っています^^
甲イカはもったいないし、呼子ではヤリイカとかじゃなかったかなぁと思います。テレビでは「水イカ」って言ってましたから^-^
もしかしたら冷凍のロールイカでも出来ちゃうんじゃないか?って思っています。(なんて書いていながら生のイカしか使ったことないんですけどね(^^ゞ)
特売のイカで充分ですよ^^私は特売のイカを見つけたら、「お!今日はいかしゅうまいにしよう!」(笑)って思いますから(^^ゞ

お越しくださいましてありがとうございます^-^
ぜひ、チャレンジされてみてください^^

まり1983 2009年02月09日 17:45
お返事ありがとうございます☆

魚屋さんで手頃な値段の生のイカを使って(笑)挑戦させて頂きたいと思いますッ゚.+:。(≧∇≦)ノ゚.+:。
おいしく出来たらつくれぽに掲載させてください♡
まり1983 2009年02月21日 19:33
こんばんは(。→∀←。)  
今日の夜ご飯用にやっといかしゅうまい作りましたッ!
本場のは食べた事がないのですが、とてもおいしいレシピありいがとうございました♥

私の処理が悪かったのかイカの生臭さをフープロで回している時に感じて、生姜と料理酒を少々足して生臭さ防止策を取りました(笑)

また是非作らせて頂きたいと思いまーすッ♫(♡◖ฺ◡ฺ◗ฺ)♡(ฺ◖ฺ◡ฺ◗ฺ♡)♫