おかず不要！ひじきと福豆の炊き込みご飯　

Name: おかず不要！ひじきと福豆の炊き込みご飯
Yield: お米４合分
Ingredients: 白米 ４合; 炒り大豆 大さじ５程度・・３０ｇ; 乾燥ひじき ２０～２５ｇ; 人参 ５０ｇ; しめじ １００ｇ; ゴボウ ２０～３０ｇ; ◎めんつゆ（濃縮タイプ） 大さじ２; ◎しょうゆ 大さじ半分; ◎かつおだし（顆粒） 小さじ１; ◎鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ１; 水 適量（メモ参照）

Description

節分の残りの福豆（炒り豆）とひじきを使った超簡単な炊き込みご飯。時間がない時に大活躍。おかず要らずのおいしさです。

心の癒しすと

材料（お米４合分）

４合

大さじ５程度・・３０ｇ

２０～２５ｇ

５０ｇ

１００ｇ

２０～３０ｇ

◎めんつゆ（濃縮タイプ）

大さじ２

◎しょうゆ

大さじ半分

◎かつおだし（顆粒）

小さじ１

◎鶏がらスープの素（顆粒）

小さじ１

水

適量（メモ参照）

作り方

1

白米は洗ってざるにあけておく。ゴボウはビューラーを使って笹がき、人参は太目の千切り、しめじの太いものは裂いておく。今回使用したのは、ふりかけタイプの味付きのひじきですが、いつもは乾燥ひじきで作ります。味つきなのでしょうゆは入れませんでした。
2

炊飯器に米と水を入れ、◎印の調味料をすべて入れて全体をよく混ぜ合わせる。炒り大豆（福豆）、ゴボウ、人参、しめじをいれて炊く。炊き上がったら、少し蒸らして全体を混ぜ合わせる。
3

今回は、混ぜご飯用の味のついたソフトタイプのひじきを使いました。量も少なくて、写真ではひじきが見えませんけど。いつもは、普通の乾燥ひじきを２０ｇ程度使います。油揚げは、カロリーを抑えるため入れていません。刻み海苔やゴマをかけてどうぞ♪

コツ・ポイント

水の量は、米を炊飯器に入れ４合の目盛りより少なめに入れてください。調味料を足して、４合の目盛りより多めになります。鶏肉やシーチキンを加えるともっとリッチでおいしいと思いますが、低カロリーにこだわって作っています。我が家では、雑穀も入れてます。とても簡単で、お味噌汁と漬物程度で、ガッツリ食べられるご飯なので、疲れてちょっとサボりたい時によく登場します。