カリッとふんわりジューシーなササミカツ

ササミは食べやすい大きさにそぎ切りにし、塩胡椒と炒りごまを振りかけておく。
片栗粉に牛乳を注ぎよく混ぜて、ササミを投入。

パン粉をまぶす。

熱したフライパンにオリーブオイルとサラダ油をひき、中火で片面2分ずつ、キツネ色に焼く。
火を止め蓋をして1〜2分蒸らす。