ナスと豚肉の和風ペペロンチーノ

まずは下ごしらえ。
材料を切りましょう。ナスは乱切り、バラ肉は食べやすい大きさに。にんにくは潰して、みじん切りに。

準備ができたら、パスタを茹でましょう。お湯が湧いたら塩をひとつまみ入れ、パスタを茹でます。袋に書かれてる時間-2分。

パスタを茹でてる間にソース作り。オリーブオイルをたっぷりと鍋に入れ、火をかけてあたたまるまで待ちます

オリーブオイルに香りが移ったらパスタの茹で汁を入れて乳化させます。

乳化したところに、豚バラ肉、ナスの順に入れ火が通るまで炒めましょう。

パスタが茹で上がったら湯切りをし、ソースを作っているフライパンへ投入。混ぜて軽く炒めます。