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牛タンの赤ワイン煮

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Description

赤ワインを使ったこっくり煮込み。牛タンは柔らかです。

材料 （2人分）

☆牛タン
350
☆にんじん
小1/2本
☆玉ねぎ
1/2個
☆赤ワイン（漬ける分）
100cc
☆ハーブソルト
大さじ1弱
☆黒胡椒
適量
赤ワイン（煮込み分）
100cc
小麦粉
適量
にんにく
1かけ
醤油
70cc
みりん
50cc

作り方

  1. 1

    保存袋に☆（野菜類は薄切り）を入れて、一晩置きます

  2. 2

    ①の牛タンは水分を拭いて、小麦粉をまぶし、フライパンで表面を焼きます

  3. 3

    ①の野菜類はみじん切りにします

  4. 4

    煮込み用の鍋に、②と③、その他調味料などを全て入れて、1時間半煮込みます

コツ・ポイント

小麦粉をまぶすので、とろみがつきます。
市販のルーなどは使わなくても大丈夫です。
煮汁が残ったら、リゾットにするとコクが出て美味しいです。

このレシピの生い立ち

牛タンは目の疲れや眠れない時にもオススメです。
レシピID : 5284108 公開日 : 18/10/08 更新日 : 18/10/11

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牛タンの赤ワイン煮
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