もちもちベーグル　米粉入り

材料をボールにいれてドライイーストめがけてぬるま湯を入れる。

しっかり混ざるように混ぜる。

だいたいまとまってきたらボールから出して手でしっかり捏ねる。

全体がつるっとしてきたら丸め直して一次発酵する。40度で30分。

ガス抜きをして6つにわけて丸め直す。10分ベンチタイム。

丸めて真ん中に指で穴をあけクルクル回しながらドーナツのように広げる。

オーブンを200度に予熱開始。
フライパンにお湯を沸かし、はちみつを少々いれる。ボコボコならないように気をつける。

クッキングシートごとお湯に入れ30秒茹で、クッキングシートをもって裏返し30秒茹でる。クッキングシートは天板にのせる。

茹で上がったら天板にのせすぐにオーブンへ。200度で15分。