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キャベツシャキシャキ！本格回鍋肉

キャベツシャキシャキ！本格回鍋肉の画像

Description

キャベツがシャキッとして美味しい本格的な回鍋肉です。もう回鍋肉の素は要りません(*´Д｀)

材料 （４人分）

豚薄切り肉(小間切れ)
３５０g
キャベツ(ざく切り)
1/2個
長ねぎ(白い部分)
１本
豆鼓(みじん切り)
５粒(小さじ１)
花椒粉
少々
塩(茹でる時用)
小さじ1/2
片栗粉
大さじ１
■ 合わせ調味料
・豆板醬
大さじ１
・甜麵醬
大さじ３
・紹興酒
大さじ２
・醤油
小さじ２
サラダ油(炒め用)
大さじ１

作り方

  1. 1

    キャベツは大きめのざく切りにする

  2. 2

    長ねぎは斜め薄切り、豆鼓はみじん切りにする

  3. 3

    合わせ調味料を合わせておく

  4. 4

    鍋に湯を沸かし塩を加え熱湯でキャベツを２分茹で取り出す

  5. 5

    同じ湯で豚肉を茹で、しっかりと火を通してザルに上げ水気を切る

  6. 6

    豚肉をビニール袋に入れる。炒める直前に片栗粉をまぶす

  7. 7

    炒め鍋に油を熱し、豆鼓、花椒粉を入れる

  8. 8

    香りが立ったら長ねぎ、豚肉を加えよく炒める

  9. 9

    油がなじんだら合わせ調味料を入れキャベツを加え、手早く炒め合わせて完成

コツ・ポイント

材料を先に茹でる事で炒める時間が短縮できます。味も良くなじんでキャベツはシャキッと仕上がります(*^-^*)

このレシピの生い立ち

大好きなウーウェンさん+αのレシピを参考に自己流に作ってみました。茹でてから作ったら美味しくてビックリです。
レシピID : 5288945 公開日 : 18/10/12 更新日 : 18/10/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2020年5月3日
写真
kam嫁
とても美味しかったです♪
2018年12月9日
初れぽ
写真
クックRQTPE9☆
美味しくできましたー^_^

ボリューム満点で美味しそうな仕上がりですね♪れぽ感謝です

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あおたまぽんた
キャベツシャキシャキ！本格回鍋肉
by あおたまぽんた