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牡蠣は海水くらいの塩水で、ひだの中までよく洗い、さらに真水で2〜3回水を変え洗い、水気を拭いておきます。
舞茸は石づきを取り、小房に分けます。長ねぎは斜め切り、ニンニクと生姜は薄切りに。
合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておきます。
牡蠣に軽く塩コショウをし、片栗粉を薄くまぶし、サラダ油を熱したフライパンで、両面色よく焼きます。
フライパンにサラダ油を足し、ニンニクと生姜を炒めて香りを出し、舞茸、長ねぎの順に炒めます。
フライパンに牡蠣を戻し、合わせ調味料を加えて手早くからめます。
ありがとうございます!今牡蠣は旬なので美味しいですよね^ ^
ツヤツヤで美味しそうですね!火の通し方がお上手だったのですね