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根菜和風スープカレー

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Description

根野菜は、下拵えを一気に行い、冷凍保存しているので、アッと言う間に、柔らかくなります。豚バラおススメ

材料 （3〜4人分）

牛蒡
1本
蓮根
中1個
里芋
6個
サラダ油
大さじ1
大蒜潰して
1カケ
鷹の爪
1/2本
玉ねぎくし切り
1/2個
豚バラ肉又は鶏肉
150g〜200g
塩胡椒
適量
料理酒
大さじ1
水
300〜500cc
鰹出汁粉
小さじ1
醤油
小さじ1〜2
カレー粉
大さじ3〜4

作り方

  1. 1

    お肉を、一口大に切り、塩胡椒、料理酒で下味

  2. 2

    フライパンに、オイル、大蒜生姜、玉ねぎ入れて焦げないよう、炒める。

  3. 3

    里芋、牛蒡、蓮根は下拵えして、柔らかくしておく。人参も一茹で。

  4. 4

    玉ねぎを、一旦出して、フライパンに、下味つけた肉を入れ焦げ目を軽くつけて、玉ねぎ戻し水。

  5. 5

    沸騰したら、里芋、蓮根、牛蒡、人参入れ、ダシ粉。灰汁を取る

  6. 6

    柔らかくなったら、醤油、カレー粉、味見して、調える

コツ・ポイント

ルウだと、ボッテリ重くなるので、私はSBカレー粉利用。もっちりした根野菜に、サラッとしたピリ辛カレーがgoodです。出汁粉と、お醤油が決め手

このレシピの生い立ち

蓮根、牛蒡…何でも、カレーなら合うんじゃない？で、サラッとしたカレーを作ったら美味しかったですよ。
レシピID : 5290252 公開日 : 18/10/25 更新日 : 18/10/25

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根菜和風スープカレー
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