超〜ロカボ&カロリーオフなんちゃって餃子
作り方
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1
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鍋に沸かしたお湯に、油揚げをサッとくぐらして湯通しをしておく。
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2
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ボールに、皮なし鶏むね挽肉を入れ、ニラのみじん切り、おろしニンニク、塩、こしょう、醤油を入れて揉み込む。
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3
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油揚げを真ん中半分に切り、中に手を入れ、袋状に開けておく。
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4
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フライパンに火をつける。
弱火で!!!!
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5
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具を4等分にして、油揚げに詰めて行く。
詰め終わったら、爪楊枝でとめる。
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6
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フライパンが温まったら、ごま油を入れる。
全体に広げて、餃子を並べて両面焼く。
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7
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両面焼けたら、水を入れて蓋をして、5〜6分蒸し焼きにする。
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8
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蒸し焼きが終わり、蓋をとってまだ水分が残っていたら、水分が無くなるまで焦げないように水分を飛ばす。
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9
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出来上がり♪
お好みで、醤油、酢、一味唐辛子でタレを作る。
ラー油は糖分が多いので使わない。
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コツ・ポイント
両面焼けたら、必ず蒸し焼きをして下さい!
蒸し焼きが終わってから残ってた水分は必ず飛ばして、餃子の表面の水分も少し飛ばした方が、外はパリッ!中はジュワー!としてて美味しいです♪
蒸し焼きが終わってから残ってた水分は必ず飛ばして、餃子の表面の水分も少し飛ばした方が、外はパリッ!中はジュワー!としてて美味しいです♪
このレシピの生い立ち
娘が餃子好きで、糖質制限&カロリー制限してる私の横で美味しそうに食べてるのを見たら、居た堪れなくなって作っちゃいました!