豚のリエット
Description
パンによく合うリエットです！
またラードでコーティングをしてるので、保存食にも！
またラードでコーティングをしてるので、保存食にも！
Ｄａｉ＇ｓキッチン
材料
（一タッパ分）
125g
肩ロースブロック
125g
半玉
にんにく(厚めにスライス)
ひとかけら
ラード油
適量
白ワイン
3/4cup
1cup
0.5cup
タイム
適量
塩
適量
塩と粗びきコショウ
適量
パセリ
適量
作り方
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1
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材料たち
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2
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肉をダイス状に切ります
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3
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ばら肉を先に炒める。油なしです！
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4
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肩ロースを投入。焼き色をつける。
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5
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別の鍋でラードを溶かし、にんにくと玉ねぎを炒める
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6
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肉に火が通り、油が出てきたらワインを投入
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7
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アルコールを軽く飛ばした後、タイムを投入。
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8
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ラードの鍋の中身を移し、水を1cup加えて蓋をする。弱火で3h煮込む。 途中水を足しながら、追加で0.5cup投入
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9
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3時間後
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10
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ざるにあげて、出汁と、具を分ける
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11
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出汁は煮詰める
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12
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具材は裂いておきます。
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13
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出汁とラードを加えて全体に馴染ませる。その後塩と黒こしょう(粗びき)を加えて完成。
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14
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容器に入れて冷蔵庫に！
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コツ・ポイント
3h煮込む際、水分がなくならないように、水を継ぎ足しすることです！
このレシピの生い立ち
パンに合うメニューを検討、開発中にできたレシピです。
今度別の部位で再度作ってみる予定！
今度別の部位で再度作ってみる予定！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Ｄａｉ＇ｓキッチン
