茄子とトマトのマリネ

茄子とトマトのマリネ
さっぱりおつまみです。
マリネ液はいろいろ使えそう☆

材料

茄子
2本
適量
トマト
1コ
たまねぎ
1/4本
適量
大匙2くらい
塩・胡椒
適量

1

茄子は一口大の大きさに切って、水につけアク抜きをする。
オリーブオイルで茄子に焼き色がつくまで火を通し、塩を振る。

2

トマト・たまねぎを角切りにし、バジル・酢・塩・胡椒で好みの味付けにする。
冷やしておくとおいしいです。

3

1の茄子の上に2のマリネ液をかければ出来上がり☆

コツ・ポイント

茄子ではなく、にんにく・塩・胡椒で下味をつけた鶏肉に代えるとおかずにもなります。
もう少し、改良させようと考案中です。

このレシピの生い立ち

あまりもので雰囲気で作ってみました。
レシピID : 529191 公開日 : 08/03/13 更新日 : 08/03/13

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