ドイツGrünkohlグリューンコール

今回は豚の胸肉を使用しました。脂身の多い部位のほうが美味しいと思います。付け合せはじゃがいもが定番のようです。

最近はケールがBIOの店で手軽に買えるようになったためサラダ以外の食べ方を探していてこのドイツの料理を知りました。見た目は地味で冴えませんが(笑)ケールの苦味、マスタードの酸味で豚肉の油っぽさが中和され滋味たっぷりの冬のお料理です。