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秘密のきんぴらごぼう

秘密のきんぴらごぼうの画像

Description

ちょっとした工夫を重ねながら出来上がった
きんぴらごぼうです

材料 （4人分）

土ごぼう
2本
人参
1/4本
オリーブオイル
大さじ1
だし汁
200cc
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2
酢
小さじ1/2
すりごま
大さじ2

作り方

  1. 1

    土ごぼうを洗う。たわしやブラシ、アルミホイルをくしゃくしゃした物などを使い水で流しながら土だけを落とす感じで…

  2. 2

    ささがきにしたごぼうをザルに入れさっと水洗いした後キッチンペーパーで水分をとる。大体で…
    人参もごぼうに合わせて切る

  3. 3

    写真

    オリーブオイルでごぼうと人参を炒める。甘い香りがするまで炒める
    ごぼうによりますが、少し時間がかかります。ここポイント！

  4. 4

    写真

    だし汁とみりん、砂糖を入れ
    3分ほど弱火で煮る
    先に甘みを入れます

  5. 5

    醤油を加え落し蓋をする。煮汁が鍋底に残るかなあくらいまで煮つめたところに酢を入れて、味の輪郭を出す。混ぜながら煮つめる

  6. 6

    写真

    仕上げにすりごまをたっぷり入れ
    完成〜

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

味がピンボケしないきんぴらごぼうを作る為
皮を残す、よく炒める、酢を入れる に たどり着きました！
レシピID : 5294379 公開日 : 18/10/15 更新日 : 18/10/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (2人)
2020年4月18日
写真
ぽんさんママ
毎回このレシピです。茅乃舎出汁で作ってみました。甘みを先に入れ出汁で煮るレシピ最強！優しい味
#やさしい味 #野菜たっぷり #食物繊維たっぷり #ヘルシー #和食
2018年10月20日
写真
☆ちゅうたん☆
簡単で美味しかったです☆また作ります(´ω`)

ありがとうございます！ぜひ、ぜひ、又作ってください。

2018年10月19日
初れぽ
写真
ぽんさんママ
おいしー！だし汁ねアイディア凄いです(*´ω｀*)

つくれぽありがとう！ よければ、また、作ってください

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食いしん坊かあちゃん
秘密のきんぴらごぼう
by 食いしん坊かあちゃん