ハロウィン♬チーズのせハンバーグ
作り方
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2
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しんなりしたら、醤油、みりん、バルサミコ酢を加えて火を止めて冷ます。
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3
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パン粉は牛乳にひたしておく。
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4
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ボウルにひき肉を入れてある程度こねてから、塩、ブラックペパー、ナツメグをくわえてこねる。
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5
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2のパン粉と1の玉ねぎ、カスピ海ヨーグルトを加えてこねる。
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6
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4つにまるめてキャッチボールを10回程度して、成形する。
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7
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フライパンに米油を少々入れて熱し、ハンバーグ種を並べる。アルミホイルで蓋をして中火で焼く。
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8
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3~4分でひっくり返して焼く。
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9
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その間、スライスチーズを楕円形にはさみで切り、小さ目のナイフでジャックの顔になるように切りぬく。
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10
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ヘタの部分は残ったチーズで三角形に切り取ってはりつける。
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11
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完成したハンバーグにチーズをのせてお皿に盛る。
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コツ・ポイント
お肉は、冷蔵庫かから直前に取り出したものを使用します。
粘りが強いカスピ海ヨーグルトを使うことで成型がしやすくなります。なければ、普通の無糖ヨーグルトか、マヨネーズでも代用可。
キャッチボールを繰り返して空気を抜くことでひび割れを防ぎます。
粘りが強いカスピ海ヨーグルトを使うことで成型がしやすくなります。なければ、普通の無糖ヨーグルトか、マヨネーズでも代用可。
キャッチボールを繰り返して空気を抜くことでひび割れを防ぎます。
このレシピの生い立ち
スパイスモニターをきっかけに作りましたところ、子供が喜んでくれました。