キャベツとアンチョビのペペロンチーノ♫
超深づめ
作り方
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1
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塩の入った湯を沸かし、パスタを入れ茹でます。
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2
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アンチョビは缶から出し、指で１ｃｍ程度の大きさに分けます。
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3
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ニンニクはみじん切り。
キャベツは普通の炒め物程度の大きさにカットします。
鷹の爪は、半分に切り種を抜きます。
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4
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フライパンにオリーブオイルと、アンチョビ缶のオイルをしきます。
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5
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そこへ、ニンニクのみじん切り・鷹の爪・アンチョビ・ローズマリーを入れます。
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6
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ここで初めて、「極弱火」でじっくりと、ニンニク・鷹の爪・アンチョビ・ローズマリーの香りをオイルに移します。
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7
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途中、パスタの麺がくっつかない様に「気が付いたら」麺を混ぜて下さい。
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8
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麺を茹で始めて３分程したら、キャベツを麺と一緒に茹でます。
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9
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フライパンのベースソースは、香りがオイルに移ったら火を消して下さい。
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10
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麺が茹で上がる直前に、再びソースの入ったフライパンを強火で熱します。
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11
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茹だった麺を、ザルに取り汁気を取ったらフライパンへ入れて下さい。
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12
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アンチョビを麺に絡ませ、麺の塩気を確認し必要に応じて、塩コショウして下さい。
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13
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あとは、お好みのお皿に盛って完成です！
お疲れ様でした♫
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コツ・ポイント
焦げ易いローズマリーが焦げる前に、フライパンから取り上げるのを忘れないで下さい。
このレシピの生い立ち
この「キャベツとアンチョビのペペロンチーノ」は某有名イタリアンの逸品ですが、そこへ独自にローズマリーを効かせてみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
超深づめ
