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栗大福

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Description

秋の味覚“栗”を使った大福をご紹介します♪
（写真：左奥）

材料 （12個分）

白玉粉
100g
上新粉
60g
キビ糖
60g
水
300㏄
粒あん
240g
栗の甘露煮
12個
片栗粉
適宜

作り方

  1. 1

    粒あんを20gに分け、栗の甘露煮を入れて丸めておく。

  2. 2

    白玉粉・上新粉・キビ糖を耐熱ボウルに入れ、分量の水を少しずつ加えながら生地が滑らかになるように混ぜる。

  3. 3

    耐熱ボウルごと、蒸し器に入れて強火で15分から20分生地が透明になるまで蒸す。

  4. 4

    蒸しあがったら蒸し器からボウルを取り出し、生地を木べらでこねる。濡らしたさらしの上に取り出す。

  5. 5

    ぬれた手とスケッパーを使い生地を12等分にし、①を包んで丸く形作り、片栗粉をまぶす。

コツ・ポイント

　蒸すときは、蓋にさらしを挟んでくださいね♪
　スケッパーとは、こねる・まぜる・切る・すくい取るなど様々な用途で使われる、四角く薄いカード形の道具で、主にパン作りやお菓子作りに使われます。（クックパッド　料理の基本より）

このレシピの生い立ち

　手作りした栗の甘露煮を贅沢に大福にしてみるのもいいですね♪栗が出回るこの時期限定の”秋の大福”をぜひご賞味ください！
レシピID : 5299483 公開日 : 18/10/23 更新日 : 18/10/23

このレシピの作者

新潟市
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新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪
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