ハマグリたけのこワカメ。春のお吸い物。

蛤は良く洗います。鶏肉は小口に切り、沸騰したお湯にさっとくぐらせます。

たけのこはスライス、ワカメは水で戻しておきます。ねぎは4センチくらいに切り、縦よつわりの短冊に切ります。

鍋に水（６００ｃｃ）と鶏とたけのこ蛤をいれ、蛤の口を開かせます。蛤から出る塩分を確かめ、塩、薄口醤油、酒で味をつけ、豆腐を入れ温め、最後にワカメとねぎを入れます。