鮭ときのこのバターしょう油炒め

鮭ときのこのバターしょう油炒め
バターしょう油の香りが食欲をそそる、秋色の一皿です。冷めても美味しいのでお弁当にも重宝します。

材料 (2人分)

生鮭切り身
2切れ分
しめじ(お好みのきのこで)
半株
しょう油
大さじ1
バター
10gくらい
塩・こしょう
少々
ねぎ
適量
小麦粉
適量

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鮭は適当な大きさに切り、軽く塩・こしょうしておきます。しめじは石づきを取り、よく洗っておきます。

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塩・こしょうした鮭に小麦粉をまぶします。熱したフライパンに油を引き(分量外)、皮目を下にして鮭を入れます。

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焼き色が付いたら鮭を裏返し、しめじを加えます。

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蓋をして、弱火で2分ほど蒸し焼きにします。

5

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しめじがしんなりとなったら、バターとしょう油を加え、おしょう油の香りがたったら火を止めます。

6

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バターしょう油を全体によくからめ、盛り付けます。
飾りに小口切りのおねぎを散らせて、

出来上がり!

コツ・ポイント

バターしょう油は最後の最後に加え、長く火にかけないようにします。
こうすると香りが飛びません。

バターは目分量でOKです。

このレシピの生い立ち

肌寒くなっている今日このごろ。いかにも秋という感じのおかずを目指してみました。

秋鮭ときのこで秋を満喫☆

最近、食べたいものを聞くと「お肉♪お肉♪」しか言わない息子が、美味しい!と言ってくれた魚料理です(^^)
お弁当にもオススメ!
レシピID : 5301785 公開日 : 18/10/21 更新日 : 18/10/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/11/21

First tsukurepo mark
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さっとおかずを作りたかったので、美味しくできて満足です!

なっち1001

満足頂け私も嬉^^)きのこたっぷり美味しそ♪素敵に作成有難う