さば味噌煮　赤味噌で

さばに分量外の日本酒をふります。その後熱湯にさばをいれすぐに取り出し、臭みをとります。

さばがぎりぎり漬かるくらいの水をふっとうさせ、味噌をとかし、日本酒、砂糖をくわえます。

写真ちょっと煮汁が多めですがもう少し減らしてください。　あつあつの煮汁にさばを入れ強火でしばらく煮ます。

１０分以上放置します。魚が硬くなりすぎず、味もしみます。魚ひっくりかえします。

あたため直して召し上がれ★

まるやの赤だし八丁です。