油少な目茄子と牛こまのトマト煮

茄子はヘタをとり、細い茄子なら輪切り。太い茄子は半分にして1センチ幅にカットし、水にさらします。10分くらい

フライパンにニンニクみじん切り、オリーブオイルを入れます

牛をカットします

牛肉を炒めたら赤ワインを加え茄子を入れ軽く混ぜます。

水とトマトﾋﾟﾕｰﾚを入れ混ぜグツグツ強火で。1分

トマト、顆粒コンソメ、塩、コショウを入れ蓋をして煮ます。時々ひっくり返します。

このくらいになったらお皿にとりチーズを乗せ焼きます。フライパンのままならチーズをフライパンに加え溶けたら完成です。