韓国料理-簡単フライパンビビンバ
白成珍
作り方
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1
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しいたけは2〜3mmの厚さに切り、すりおろしたニンニク、砂糖、こしょう、ゴマ油で合えて置く。
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2
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千切りしたニンジンはフライパンにサラダ油を少し回して炒める。
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3
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にんじんが柔らかくなったら、水気を切ったせんまいを食べやすいサイズにカットして塩小さじ1/2と入れる。さらに炒める。
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4
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3に5cm幅に切ったほうれん草ともやしを入れて炒める。炒める過ぎると水分が出てしまうので、少し足りない感じまで炒める。
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5
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炒めた野菜はフライパンから皿に出して、牛肉のミンチをパラパラになるように炒める。
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6
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牛肉がパラパラになり始まったら、1のしいたけをタレも一緒に入れて炒める。
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7
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好みで目玉焼きを焼く。
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8
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とんぶりに暖かいご飯を入れて、炒めた野菜を乗せる。
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9
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さらに炒めたしいたけと牛肉のミンチを乗せる。
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10
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焼いた目玉焼きを乗せて、好みでコチュジャンとゴマ油をたらして出す。
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11
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食べる時はしっかり混ぜて食べる。
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コツ・ポイント
ビビンバの具は必ず決まってる物ではなく、冷蔵庫の中に余った金平や佃、何でも良いです。刻んだ海苔も美味しいです。目玉焼き+コチュジャン+ゴマ油さえあれば、お家ビビンバは出来ちゃうのです。
このレシピの生い立ち
贅沢で手間がかかったビビンバには敵わないですが、皆さまに韓国の家庭で実際行う食べ方が紹介したかったのです。
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白成珍
