人参とパプリカの豆乳ポタージュ

Name: 人参とパプリカの豆乳ポタージュ
Yield: 2人分
Ingredients: 黄パプリカ 1/2個; にんじん 1/4本; 玉ねぎ 1/8個; 水 75ｃｃ; 固形コンソメ 1/2個; ローリエ 1枚; 豆乳 100ｃｃ; 白こしょう 少々; 乾燥パセリ 適量

Description

【おいしく☆健康レシピ】
平成28年12月「簡単！ヘルシーごはん教室」の実施メニューを紹介します。

富士見市

材料（2人分）

黄パプリカ

1/2個

にんじん

1/4本

玉ねぎ

1/8個

水

75ｃｃ

固形コンソメ

1/2個

ローリエ

1枚

豆乳

100ｃｃ

白こしょう

少々

乾燥パセリ

適量

作り方

1

黄パプリカ、にんじん、玉ねぎをそれぞれスライスし鍋に加える。
2

鍋に水とローリエも入れて火をつけ、沸騰したら固形コンソメを入れ、柔らかくなるまで煮る。
3

２が煮えたら、あら熱をとり、ローリエをはずしてミキサーにかける。
4

３を再び鍋に移し、豆乳、こしょうを加えて加熱し、沸騰する直前に火を止める。
5

カップに盛り付けたら、乾燥パセリをふる。

コツ・ポイント

豆乳は悪玉コレステロールを下げるのに効果的な栄養素を含みます。パプリカに含まれるビタミンCは、加熱しても壊れにくい特徴があります。<1人分の栄養価>エネルギー45㎉たんぱく質2.4ｇ脂質1.2ｇ炭水化物6.5ｇ食塩相当量0.5ｇ

このレシピの生い立ち

平成28年12月に実施した「簡単！ヘルシーごはん教室」のメニューです。

レシピID : 5307907 公開日 : 18/10/25 更新日 : 18/10/25

このレシピの作者

富士見市

埼玉県の南東部にある富士見市。都市化した風景から緑豊かな田園風景が共存する街で、農地では多くの農作物を生産しています。また本市では、「健康ライフ☆ふじみ（富士見市健康増進計画・食育推進計画）」に基づき、食育活動に取り組んでいます。ここでは、市の管理栄養士が考案したレシピを紹介していきます。ぜひ、ご覧ください。http://www.city.fujimi.saitama.jp/index.html