★クランベリーとレーズンのパン!

★クランベリーとレーズンのパン!
クランベリーの酸味とレーズンの甘味がGood! いつも買って帰るあのパンをご家庭でも気軽に作れます。

材料 (直径12cmのもの4個分)

フランスパン専用粉
240g
全粒粉
60g
ドライイースト
小さじ2
砂糖
大さじ1と1/2
小さじ1
ぬるま湯
170~180cc
バター
30g
クランベリー
40g
レーズン
40g

1

ボールにパン生地の材料(粉~塩まで)を入れて泡立て器でよく混ぜ、ぬるま湯をゆっくり加えながら、指先で混ぜていく。生地がまとまってきたら台の上に出しよくこねる。

2

5分くらいこねた時点でバターを少しずつ加えながらこねる。トータル約15分くらいこねて終了。生地にクランべりーとレーズンを加え、均等に混ぜこむ。

3

こねあがった生地を一つにまとめてボールに入れ、ラップをして暖かいところで約60分発酵させる。

4

写真

発酵完了なら台の上にあけ、ガス抜きをして生地を4等分して丸める。(あまり表面にフルーツがでないように)

5

オーブンシートをひいた天板に並べ、暖かい場所で約50分ほどおく。

6

写真

表面にクープ(切りこみ)を入れて、全粒粉を茶漉しで表面に軽くふる。

7

180度のオーブンで約15~20分焼いて出来上がり!

コツ・ポイント

フランスパン専用粉を強力粉に変えてもつくれます。但し水の量はもうちょっと多くなると思います。調整してくださいね。

このレシピの生い立ち

レシピID : 53103 公開日 : 02/05/12 更新日 : 02/05/12

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