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キャベツは粗めにみじん切り、人参はみじん切り、長ねぎはスライス、チャーシューは5㎜幅に細かくカットします。卵は割ってよく混ぜます。
フライパンが温まったら、チャーシューを2分ほど炒めます。その後、野菜を足して更に3分間炒めます。
ご飯を加えて更に5分間炒めて一旦火を止めます。
溶き卵を上から全体的に掛けて、菜箸を使ってかき混ぜます。
もう一度とろ火にして1分間混ぜながら炒めます。