黄ニラのスクランブルエッグ

黄ニラは洗って7㎜位に切ります。
フライパンにオイルを入れ、黄ニラ、塩少々（分量外）を入れて焦げないように炒めます。

お麩は、ミルサーで粉にしてあります。
ナチュラルチーズはおろします。（みじん切りでも）

卵を溶き、1、2、豆乳、塩、白胡椒を入れて混ぜます。

ゆっくり全体に火をいれます。熱くなったら濡れタオルでフライパンの底を冷やします。

半熟になってきたら余熱で混ぜながらお皿に盛り付けます。