りんご大学のアップルパイ

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   パイ生地はこちらを参照。→レシピID:5316816

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   りんごフィリングを作る。

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   りんごは皮と芯を取り除き、8等分に切る。
   鍋にりんご、りんごの皮、グラニュー糖、バターを入れ火にかける。

4. 4

   

   中火で水分がなくなるまで炒め煮にする。
   皮と一緒に炒め煮にすることでりんごがピンク色になる。

5. 5

   

   水分が飛んだらシナモンパウダーを入れ、ひと混ぜして火を止める。

6. 6

   

   キッチンペーパーを敷いたバットなどにあけ、冷ましておく。

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   仕上げ
   オーブンを200℃に予熱しておく。

8. 8

   

   パイ生地を半分にし、それぞれ4～5㎜くらいの厚さに伸ばし、パイシートにする。
   一つはラップに包み、冷蔵庫に入れておく。

9. 9

   

   型に伸ばしたパイ生地を敷き、はみ出たところを取り除く。

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    フォークでパイ生地の底に穴を開ける。

11. 11

    

    ビスケットを袋に入れ、麺棒で叩いて細かく砕き、底の生地に敷き詰める。
    （ビスケットを敷かない場合は省略する）

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    りんごフィリングを乗せていく。

13. 13

    

    もう半分のパイシートを短冊状に切る。
    その生地を格子状に編み込む。

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    フチにも一周させ、フォークの背で留めるように押していく。

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    艶出しの卵黄を塗る。

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    200℃に温めたオーブンで20分、180℃に温度を下げてさらに20分焼く。
    途中焦げそうな場合はアルミホイルを被せる。

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    火の通りを確認したら、完成！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち