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簡単☆彩りカルパッチョサラダ

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Description

お好みのお刺身（魚）と季節のフルーツ柿で作る簡単で彩の良いカルパッチョサラダ
漬けの残り使用もOK
おもてなしにも♪

材料 （２~３人分）

お好みの魚（お刺身）
１００～２００ｇ
季節のフルーツ
お好み量
お好みの彩り野菜
お好み量
★塩（または醤油）
小さじ１/２（小さじ２）
★みりん
小さじ１.5
★酒
小さじ１.5
★いりごま（ローストキヌア）
小さじ１程度
オリーブオイルやグレープシードオイルなど
小さじ1.5

作り方

  1. 1

    写真

    刺身を薄切りにし、★の材料で和えます（漬け丼の残りで醤油を使用し１日冷蔵庫で保存）５分ほどなじませた後、オイルを入れます

  2. 2

    今回は柿と林檎を使用。リンゴは薄切りに、柿は四角く切ります。梨やオレンジ類もオススメです

  3. 3

    今回の野菜は豆苗とパプリカ・蓮根を使用。パプリカ蓮根は薄切りに豆苗は１５秒茹でて水をしっかり切ります。
    モヤシもオススメ

  4. 4

    写真

    １のお刺身と切った果物・野菜を和えます。
    蓮根はそのままでもOKですが、水にさらし他後、甘酢で合えておくと良いです

  5. 5

    写真

    盛り付けして出来上がり～♪
    林檎の薄切りを下にしてみました☆
    お刺身は太刀魚です

コツ・ポイント

◇季節の野菜とフルーツ・お刺身で種類は何でもOK
◇お醤油多め使用よりお塩を使用で彩をこわさないように
◇買ったお刺身は臭みを取る為、大さじ１程度のお酒で合え、その酒を捨てるといいです。その時料理酒を使用の場合は、塩味が付くので調整を

このレシピの生い立ち

たくさんいただいた生のお魚をおいしく頂けるレシピです♪その季節の果物やお野菜で楽しめます
レシピID : 5320261 公開日 : 18/11/03 更新日 : 18/11/11

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★じゅりあ☆
簡単☆彩りカルパッチョサラダ
by ★じゅりあ☆