詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

安心☆自家製ベーコン♪

安心☆自家製ベーコン♪の画像

Description

自分の好きなスモークチップを使って、1週間程かかるけど、正直、冷蔵庫で寝かしてる時間が長いだけ！
美味しいベーコンが出来るよ～(*^^)v

材料 （取り合えず500gから）

豚バラ
500g
お塩
10g～15g
スパイス
好きなスパイスを各小1づつ気分で♪
スモークウッドかチップ
3時間分
お砂糖
1つまみ

作り方

  1. 1

    写真

    お肉をキッチンペーパで水気を拭き、お塩をすり込んで袋に密封して1日～2日冷蔵庫で寝かす

  2. 2

    写真

    好きなスパイスを気分で入れる♪今回はジンジャー、クミン、オールスパイス、グローブ、コリアンダー、ナツメグ、胡椒、うこん

  3. 3

    写真

    ②を混ぜ、適当に塗りつけ、袋に密封して、4,5日冷蔵庫で寝かす

  4. 4

    写真

    ちょと洗って、ボールにお水をはり、お水をチョロチョロ出して、1時間塩抜きする

  5. 5

    写真

    好きなチップ私は、(さくらと、ウイスキーの匂い)にお砂糖を1つまみ入れ70℃で3時間スモークする

  6. 6

    写真

    売ってるみたいに薄く切るのが難しいけど、めっちゃ美味しいねん～♪

コツ・ポイント

スモークの温度はきっちり守らないと固すぎたりしてしまうから、気をつけて！

このレシピの生い立ち

ずっと作ってみたかったけど難しそう(;O;)
いろんな本を見て、ネットでも調べて、じーじに手作りスモーカーを作って貰って、挑戦！
固すぎたり、ゆるすぎたり…
懲りずに作り続けて、こんなんになりました(*^^)v
レシピID : 532097 公開日 : 08/03/17 更新日 : 08/04/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (4人)
2010年8月2日
写真
ビスコまさえちん
リピです(^O^)前作ったのすぐなくなったから倍量☆

そうそう♪直ぐになくなちゃうから、大量に作って冷凍してます☆

2010年6月25日
写真
ふわり子
初ベーコンです。ジューシー感動!時間かけた甲斐ありましたぁ♪

うんうん!(^^)!感動わかる！わかる！で、直ぐ食べちやう♪

2010年5月8日
写真
あづま京子
初めて自家製ベーコンにトライです。本当にできてうれしい☆です

自家製は、安心して食べれますよね(*^^)v ありがとう♪

2010年4月18日
写真
ビスコまさえちん
食べる前から美味しそう感！ 楽しみです ありがとうo(^-^)o

うわ～～～美味しそう♪ ワクワクしますね!(^^)!

もっと見る
つくれぽを書く

このレシピが登録されているカテゴリ

このレシピの人気ランキング

似たレシピをさがす

( )
miwakonkon
安心☆自家製ベーコン♪
by miwakonkon