ニンニクたっぷり☆餃子の種の作り方

ニンニクたっぷり☆餃子の種の作り方

Description

適当ですが、感覚のみでのレシピです。母の味(^^)

材料

合挽き肉
450g(大きい1パック)
白菜
4/1
ニラ
2袋
玉ねぎ
2/1個
1塊(カケラではなく大きい1つ)
小さいもの1つ
少々(2振くらい)
砂糖
少々(2杯くらい)
少々(1回しかけ)
醤油
少々(料理酒より少し多め)
少々(3回しかけ)
少々(塩もみ用)
餃子の皮
市販品を4袋くらい

作り方

1

玉ねぎ、白菜をみじん切りにする。ボウルに入れて塩もみ、汁が出てきたら洗って水気を絞る。

2

ニラをみじん切り、先ほどの水気を絞った材料のボウルに入れる。

3

ニンニクは塊のまま、下を包丁で切り、レンジで1分。皮をむき、みじん切り。しょうがも皮を削ってからみじん切り。ボウルへ。

4

片栗粉、砂糖、料理酒、醤油、ごま油を入れ、合挽き肉を入れて、こねる。粘り気が出るまでしっかりこねる。

5

餃子の皮で包んで、すぐ食べる時はそのまま焼く。保管したい場合はパックに入れて冷凍庫へ。

コツ・ポイント

ニンニクはたっぷり。レンジで1分チンする事で匂いは薄くなり、旨味だけ残ります。最後に種を混ぜる時は、押しながらこねるようにしっかり混ぜる。粘り気とまとまりが出てきます。

このレシピの生い立ち

母から学んだ事をメモしたくて書きました。
レシピID : 5321326 公開日 : 18/11/03 更新日 : 18/11/03

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2018/11/26

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ポン酢無しでも美味しく食べれました!

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