詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

クロワッサン

クロワッサンの画像

Description

ケーキ用マーガリンを使用した為、小さな子でも食べやすい甘くフワッとしたクロワッサンです。

材料 （粉100%分量(約6個分)）

強力粉
100
グラニュー糖
13
塩
1.6
ベーキングパウダー
0.7
卵(濾したもの)
11
バター
11
ドライイースト
4
水
32
元種
22
折り込み用マーガリン
75

作り方

  1. 1

    バター以外を全てHBで10分捏ねる

    元種はレーズン酵母から作ったものです。

  2. 2

    バターを投入し、9分捏ねる

  3. 3

    5mm程まで四角く薄く伸ばし、マーガリンを3分の2に均等に置く

  4. 4

    三折りにし、冷凍で10～15分置く

  5. 5

    8～10mm程に伸ばし、三折りにし、さらに冷凍で10～15分置く

  6. 6

    5mm程に薄く伸ばし、自分好みの三角にナイフで切る

  7. 7

    クロワッサン成形後、30分常温(20℃前後)休ませる

  8. 8

    220℃で15～20分で焼き上げ完成！

コツ・ポイント

3x3位が１番上手くいくと思います。27、81と、層を増やして作るにはプロ並みじゃないと無理かと(笑)
マーガリンより、バターの方が美味しいですが、極力低予算で美味しいものを作りたいので( ´_ゝ`)

このレシピの生い立ち

職場の先輩から美味しいクロワッサンの作り方レシピをもらい、それを自分風にアレンジして作ったものです。
レシピID : 5322533 公開日 : 18/11/05 更新日 : 18/11/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
えりん・ギ
クロワッサン
by えりん・ギ